La principal diferencia entre la salchicha y Frankfurt es que las salchichas pueden contener cualquier tipo de carne y tripa, mientras que los Frankfurts contienen carne de cerdo y tripa natural de oveja.
La salchicha es un producto cárnico que se elabora picando carne de ternera, cerdo u otras carnes, junto con diversos condimentos y otros ingredientes, y embutiendo esta mezcla en una tripa comestible.
Hay diferentes tipos y estilos de salchichas en todo el mundo, y el Frankfurt es un tipo de salchicha muy común.
| Salchicha | Frankfurt |
| La salchicha es carne picada vacuna, cerdo u otras carnes, a menudo combinada con diversos condimentos y otros ingredientes, generalmente embutida en una tripa preparada. | El Frankfurt es una salchicha delgada y sancochada hecha de carne de cerdo en una tripa natural de oveja. |
| Puede contener cualquier tipo de carne. | Suele contener carne de cerdo pura. |
| Puede tener diferentes tripas, pero normalmente se hace con intestinos de animales. | Tienen tripa natural de oveja. |
| Pueden cocinarse con diferentes métodos: frito, asado, hervido, a la parrilla, etc. | Suele calentarse en agua caliente durante unos minutos antes de servirse. |
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Qué es una salchicha
La salchicha es un producto cárnico que contiene carne picada, normalmente de pollo, ternera o cerdo, junto con especias, sal y otros aromatizantes. Suelen tener forma de tubo cilíndrico, ya que esta mezcla de carne se embute en tripas comestibles, normalmente hechas de intestinos de animales.
En los embutidos se puede utilizar cualquier tipo de carne, incluso carnes menos tradicionales y hasta mariscos. También varían en función de los ingredientes y aromatizantes que lleven en su interior.
Hay muchos estilos diferentes de salchichas, desde las frescas hasta las ahumadas curadas y picantes. Además, para cocinar las salchichas podemos utilizar diferentes métodos de cocción como la sartén, el asado, el hervido y la parrilla.
Los embutidos se originaron como un método para conservar la carne. De hecho, la palabra salchicha procede del latín, ‘sal’.
Existen muchas variedades de salchichas en las cocinas de todo el mundo. El Merguez francés, los populares Frankfurts alemanes, el chorizo picante español y mexicano, la morcilla coreana conocida como sundae y la kiełbasa polaca son algunos ejemplos.
Las rodajas de salchicha fresca añaden un sabor carnoso a las pastas, las sopas, los guisos y las tortillas. Las salchichas cocidas también se sirven en un bollo con mostaza o ketchup.
Las salchichas secas o con sabores fuertes son un buen complemento para las bandejas de queso o los platos de arroz, como el arroz frito.
¿Qué es un Frankfurt?
El Frankfurt es una salchicha delgada sancochada hecha de carne de cerdo en una tripa natural de oveja. Es básicamente lo que los americanos llaman salchicha de Viena o wiener.
El método habitual de cocción es calentarlas en agua caliente durante unos minutos (para evitar que la piel reviente) antes de servirlas. Algunas personas también las cocinan a la parrilla. Además, la gente también ahuma ligeramente las salchichas para añadir un toque de ahumado a su sabor.
Tradicionalmente se sirven las salchichas junto a alimentos como el pan, ensalada de patatas, rábano picante y mostaza. También son un buen acompañamiento para el vino de manzana.
Las salchichas de Frankfurt se originaron en Viena (Austria) hace unos 215 años. Más tarde, los inmigrantes alemanes introdujeron esta delicia cárnica en Estados Unidos.
En Viena existen dos versiones de salchichas de Frankfurt: Sacherwürstel y Berner Würstel. El Sacherwürstel es una versión más sofisticada del Frankfurt. Es más larga, más fina y con ingredientes de mayor calidad.
El Berner Würstel es una salchicha cortada por la mitad (a lo largo), rellena de queso, envuelta en lonchas de beicon y luego se frita.
Diferencia entre salchicha y frankfurt
Definición
La salchicha es carne picada de ternera, cerdo u otras carnes, a menudo combinada con diversos condimentos y otros ingredientes, normalmente embutida en una tripa preparada.
El Frankfurt, por el contrario, es una salchicha delgada y sancochada hecha de carne de cerdo en una tripa natural de oveja.
Tipo de carne
Además, las salchichas pueden contener cualquier tipo de carne, mientras que las salchichas de Frankfurt suelen contener pura carne de cerdo.
Tripa
Las salchichas pueden tener diferentes tripas, pero suelen estar hechas de tripas de animales, mientras que las salchichas de Frankfurt tienen tripa natural de oveja.
Preparación
Podemos cocinar las salchichas de diferentes maneras: fritas, asadas, hervidas, a la parrilla, etc. Sin embargo, solemos calentar las salchichas de Frankfurt en agua caliente durante unos minutos antes de servirlas.
Conclusión
La salchicha es un producto cárnico que a todos nos gusta. El Frankfurt es un tipo de salchicha. La principal diferencia entre la salchicha y el Frankfurt es que las salchichas pueden contener cualquier tipo de carne y tripa, mientras que los Frankfurts contienen carne de cerdo y una tripa natural de oveja.
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