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Diferencia entre hallaca y tamal

Diferencia entre hallaca y tamal
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Una hallaca es un plato típico de Venezuela consistente en una masa condimentada rellena de un guiso de carne de res, cerdo y gallina con aceitunas, alcaparras, uvas y otros ingredientes que se envuelven en hojas de plátano y son cocidas en agua hirviendo mientras que un tamal es un alimento mesoamericano preparado con masa de maíz rellena de carne, vegetales, frutas, chiles o salsas que es envuelta en hojas vegetales y cocida al vapor, pueden ser dulces o salados.

Hallaca

Suele ser clasificada como un tamal típico de Venezuela debido a la similitud de preparación con los tamales mesoamericanos pero, es una fusión de costumbres diversas de la época colonial y moderna, donde cada nación ha aportado un toque único a su receta.

La hallaca consiste en una masa de harina de maíz sazonada con clado de gallina o pollo y pigmentada con onoto o achiote. Esta masa se rellena con un guiso que lleva carne de res, cerdo, gallina o pollo (En algunos estados del país se les agrega pescado) con aceitunas, uvas, alcaparras, pimento, cebolla, zanahoria y otros ingredientes que varían según la familia (Algunos inmigrantes extranjeros les han añadido sus propios toques y en cada estado del país la receta varía) esta preparación se envuelve en hojas rectangulares de plátano o bijao, está atada con pabilo y hervida en agua.

Es un plato típico de navidad, donde es acompañado por ensalada de gallina, pernil, pan de jamón y dulce de lechosa.

La hallaca puede encontrarse en Colombia, Islas Canarias, Curazao, Aruba, Bonaire, Costa Rica, Puerto Rico, Ecuador y España debido a las influencias migratorias.

La hallaca es la misma desde el siglo XVIII al menos, la versión caraqueña de la misma. Según una leyenda, debe su nombre a la combinación de dos palabras: Allá (refiriéndose a los ingredientes extranjeros) y Acá (que se refiere a la masa y las hojas de plátano) así, este platillo recibiría el nombre de Hallaca.

Tamal

El tamal es un alimento mesoamericano preparado con masa de maíz rellena con diversos ingredientes como carnes, vegetales, chiles, frutas y salsas. Este preparado se envuelve en hojas de maíz, plátano, bijao, maguey, aluminio o plástico y es cocido al agua o al vapor.

Se cree que originaron en Mesoamérica entre el 8000 y 5000 a. C. Las culturas de esta región llevaron el maíz a otras culturas así como los platillos y formas de cocinar el maíz pues se encuentran versiones de tamales en todos los países latinoamericanos.

El tamal era parte de las culturas mexicanas en la época prehispánica, se empleaba también en rituales, tumbas y ofrendas. Se rellenaban con pavo, rana, flamenco, ajolote, tuza, conejo, pescado, miel, huevos de pavo, frutas, calabaza y frijoles.

Diferencias entre hallaca y tamal

  • La hallaca es un plato típico venezolano de la época decembrina. Se prepara en familia con ingredientes que varían según la región del país. Es masa rellena con un guiso muy consistente de carne de pollo, res y cerdo con aliños y otros ingredientes. Esta masa se envuelve en hojas de plátano y es cocida en agua hirviendo.
  • El tamal es propio de México, aunque diversas variedades se encuentran en todos los países latinos adaptados a sus tradiciones y culturas. Es un platillo elaborado base de masa de maíz rellena con diversos ingredientes como carne, vegetales, frijoles, chile, entre otros. Se envuelve en hojas de maíz y se cocina al vapor o al horno.
  • Las hallacas solo se preparan en la época decembrina.
  • El tamal se prepara durante todo el año.
  • El tamal se cocina al vapor o al horno.
  • La hallaca se cocina en agua hirviendo.
  • El tamal admite cualquier hoja como envoltorio.
  • La hallaca debe ser envuelta en hojas de plátano exclusivamente.