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Vitaminas y proteínas

vitaminas y proteinas

Las vitaminas y prote√≠nas son fundamentales en una dieta sana. Cuentan con amplias diferencias entre s√≠, por ejemplo, las vitaminas son necesarias para el funcionamiento fisiol√≥gico pues act√ļan como catalizadoras de los mismos. Las prote√≠nas son biomol√©culas formadas por amino√°cidos necesarias para la formaci√≥n de tejido en el organismo y para la s√≠ntesis del ADN.

Relacionado: Diferencia entre nutriente y alimento

Vitaminas

Las vitaminas son compuestos heterogéneos necesarios para la vida pues deben de consumirse de forma equilibrada en las dosis necesarias para promover el funcionamiento fisiológico correcto.

La mayoría no pueden ser elaboradas por el organismo por lo que se obtienen a través de la ingesta equilibrada de las vitaminas contenidas en los alimentos.

Son nutrientes que act√ļan como catalizadores directos o indirectos de los procesos fisiol√≥gicos. Tambi√©n son precursoras de las coenzimas.

Se clasifican en vitaminas liposolubles (A, D, E y K) e hidrosolubles (complejo B y vitamina C). Fuente

Proteínas

Las proteínas son biomoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. Debido a sus propiedades físicas pueden clasificarse en proteínas simples formadas solo por aminoácidos, proteínas conjugadas, formadas por aminoácidos y otras sustancias diversas y proteínas derivadas, formadas por la desnaturalización y el desdoblamiento de las proteínas conjugadas.

Son necesarias para la vida porque constituyen el 980% del protoplasma de las células, necesarias para el crecimiento y defensa del organismo. Son las biomoléculas más diversas y versátiles.

Entre sus funciones destacan:

  • Contr√°ctil.
  • Enzim√°tica.
  • Estructural.
  • Homeost√°tica.
  • Inmunol√≥gica.
  • Producci√≥n de costras.
  • Protectora o defensiva.
  • Transducci√≥n de se√Īales.

Diferencias entre vitaminas y proteínas

  • El termino vitamina proviene del ingl√©s vitamine, hoy vitamin, y esta a su vez del lat√≠n vita ‚Äėvida‚Äô y el sufijo amina.
  • Las vitaminas son compuestos heterogeoneos necesarios para el funcionamiento fisiol√≥gico del organismo. La mayor√≠a no son elaboradas por nuestro cuerpo y deben ser consumidas de los alimentos.
  • El termino prote√≠nas proviene del franc√©s: prot√©ine, y este del griego proteios, que significa prominente o de primera calidad.
  • Las prote√≠nas est√°n formadas por amino√°cidos y son determinadas por la gen√©tica del ser vivo.
  • Las prote√≠nas cumplen diversas funciones en el interior del organismo.
  • Las vitaminas son catalizadoras de algunos procesos biol√≥gicos.