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Vitaminas y proteínas

vitaminas y proteinas

Las vitaminas y proteínas son fundamentales en una dieta sana. Cuentan con amplias diferencias entre sí, por ejemplo, las vitaminas son necesarias para el funcionamiento fisiológico pues actúan como catalizadoras de los mismos. Las proteínas son biomoléculas formadas por aminoácidos necesarias para la formación de tejido en el organismo y para la síntesis del ADN.

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Vitaminas

Las vitaminas son compuestos heterogéneos necesarios para la vida pues deben de consumirse de forma equilibrada en las dosis necesarias para promover el funcionamiento fisiológico correcto.

La mayoría no pueden ser elaboradas por el organismo por lo que se obtienen a través de la ingesta equilibrada de las vitaminas contenidas en los alimentos.

Son nutrientes que actúan como catalizadores directos o indirectos de los procesos fisiológicos. También son precursoras de las coenzimas.

Se clasifican en vitaminas liposolubles (A, D, E y K) e hidrosolubles (complejo B y vitamina C). Fuente

Proteínas

Las proteínas son biomoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. Debido a sus propiedades físicas pueden clasificarse en proteínas simples formadas solo por aminoácidos, proteínas conjugadas, formadas por aminoácidos y otras sustancias diversas y proteínas derivadas, formadas por la desnaturalización y el desdoblamiento de las proteínas conjugadas.

Son necesarias para la vida porque constituyen el 980% del protoplasma de las células, necesarias para el crecimiento y defensa del organismo. Son las biomoléculas más diversas y versátiles.

Entre sus funciones destacan:

  • Contráctil.
  • Enzimática.
  • Estructural.
  • Homeostática.
  • Inmunológica.
  • Producción de costras.
  • Protectora o defensiva.
  • Transducción de señales.

Diferencias entre vitaminas y proteínas

  • El termino vitamina proviene del inglés vitamine, hoy vitamin, y esta a su vez del latín vita ‘vida’ y el sufijo amina.
  • Las vitaminas son compuestos heterogeoneos necesarios para el funcionamiento fisiológico del organismo. La mayoría no son elaboradas por nuestro cuerpo y deben ser consumidas de los alimentos.
  • El termino proteínas proviene del francés: protéine, y este del griego proteios, que significa prominente o de primera calidad.
  • Las proteínas están formadas por aminoácidos y son determinadas por la genética del ser vivo.
  • Las proteínas cumplen diversas funciones en el interior del organismo.
  • Las vitaminas son catalizadoras de algunos procesos biológicos.

¿Cómo citar?

Ing. Chirinos A. (S.F.). Vitaminas y proteínas. Disponible en: https://www.diferencias.cc/vitaminas-proteinas/