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Vino natural y vino ecológico

La principal diferencia entre el vino natural y el vino ecológico es que algunos vinos ecológicos pueden utilizar aditivos y agentes clarificantes, mientras que los vinos naturales no contienen ningún aditivo.

Tanto el vino natural como el ecológico siguen la forma natural de cultivar las uvas y de elaborar el vino. Las uvas utilizadas para estos vinos no se rocían con pesticidas o herbicidas y no utilizan fertilizantes artificiales.

Todos los vinos naturales son vinos ecológicos, pero no todos los vinos ecológicos son vinos naturales.

Vino naturalVino ecológico
El vino natural es el que se elabora a partir del jugo de uva fermentado sin adulterar y nada más.El vino ecológico es el que se produce a partir de uvas cultivadas según los principios de la agricultura ecológica.
No contiene aditivos ni conservantes.Contiene sulfitos.
No hay requisitos legales ni normas para la producción de vino natural.Existen varias normas o requisitos legales en la producción de vino ecológico.
No requieren ninguna certificación.Debe estar certificado por una organización tercera autorizada para utilizar la etiqueta «ecológico».
Utilizan técnicas de vinificación naturales y minimalistas.No utilizan necesariamente la misma técnica de vinificación minimalista que el vino natural.

¿Conoces la diferencia?Vino y licor

Qué es el vino natural

vino natural

El vino natural, como su nombre indica, se refiere al vino elaborado con zumo de uva fermentado no adulterado y nada más.

De hecho, no existen definiciones ni características consensuadas a nivel mundial para este vino. Algunos también lo llaman vino de baja intervención, vino desnudo o vino crudo.

El vino natural se elabora a pequeña escala con técnicas de vinificación tradicionales y naturales. La elaboración del vino tiene dos procesos básicos: el cultivo y la recolección de la uva y su transformación en vino mediante la fermentación.

El vino natural se elabora con uvas que no han sido rociadas con herbicidas o pesticidas. Los viticultores también recogen las uvas a mano para hacer el vino natural en lugar de depender de las máquinas.

En cuanto al segundo proceso, es decir, la conversión de la uva en vino, los productores de vino natural utilizan levaduras autóctonas para iniciar la fermentación natural. No utilizan ningún aditivo, como azúcar, ácido o falso sabor a roble.

El vino natural se puede almacenar de la misma manera que otros tipos de vino: lejos de la luz solar directa y de las temperaturas extremas.

Una vez abierta la botella, el vino puede durar más que los vinos convencionales. La mayoría de los vinos naturales se conservan en el frigorífico durante días o incluso semanas.

Qué es el vino ecológico

vino organico

El vino ecológico es un vino producido a partir de uvas cultivadas de acuerdo con los principios de la agricultura ecológica. Por tanto, la elaboración de vino ecológico excluye el uso de pesticidas, fungicidas, herbicidas y fertilizantes químicos artificiales.

La elaboración de vino ecológico tiene que cumplir estrictos requisitos legales sobre el uso de pesticidas, la gestión de la tierra, la conservación y el almacenamiento.

Pero estos requisitos pueden variar de una región a otra. Por ejemplo, los requisitos legales relativos a la producción de vino ecológico en EE.UU. son diferentes a los de los países europeos.

En Estados Unidos, los productos ecológicos no pueden incluir sulfitos adicionales, pero en Europa se permite añadir sulfitos al vino ecológico. El sulfito es un conservante y estabilizador habitual en la elaboración de vinos convencionales.

Los sulfitos contribuyen a que el sabor de la bebida se mantenga constante. Según las directrices de EE.UU. y Canadá, el vino ecológico no debe superar las 100 ppm (partes por millón) y 150ppm para los vinos tintos y blancos, respectivamente.

Por lo general, podemos identificar las botellas de vino ecológico por las etiquetas «Organic», «Made with Organic Grapes» o «Biodynamic». Además, los vinos ecológicos suelen estar certificados por una organización tercera autorizada.

Diferencia entre vino natural y vino ecológico

Definición

El vino natural es un vino elaborado a partir de zumo de uva fermentado no adulterado y nada más, mientras que el vino ecológico es un vino producido a partir de uvas cultivadas de acuerdo con los principios de la agricultura ecológica.

Aditivos

Los vinos naturales no contienen aditivos ni conservantes, mientras que algunos vinos ecológicos contienen sulfitos.

Normas

No hay requisitos o normas legales para la producción de vino natural, pero sí hay varias normas o requisitos legales en la producción de vino ecológico, y éstos pueden variar de un país a otro.

Los vinos naturales no requieren ninguna certificación, pero el vino ecológico debe estar certificado por una organización tercera autorizada para poder utilizar la etiqueta «ecológico».

Procesamiento

El vino natural utiliza técnicas de vinificación naturales y minimalistas, mientras que el vino ecológico no utiliza necesariamente la misma técnica de vinificación minimalista que el vino natural.

Conclusión

La principal diferencia entre el vino natural y el vino ecológico es que algunos vinos ecológicos pueden utilizar aditivos y agentes clarificantes, mientras que los vinos naturales no contienen ningún aditivo.

Además, los vinos naturales no requieren ninguna certificación legal, pero el vino ecológico debe estar certificado por una organización tercera autorizada para utilizar la etiqueta «ecológico».