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Diferencia entre verdura y hortaliza

diferencia entre verdura y hortaliza
Diferencia entre verdura y hortaliza
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Es común que al comunicarnos diariamente encontremos que verduras y hortalizas sean sinónimos o sean utilizados como tal. Las verduras y las hortalizas son diferentes y es conveniente conocer tal diferencia.

Verduras

Las verduras son hortalizas en las cuales el color predominante es el verde. El uso popular se extiende a otras partes comestibles de los vegetales como hojas, flores y tallos. EL termino verdura no tiene carácter botánico. En algunas ocasiones se emplea como sinónimo de hortaliza y se diferencia de los vegetales cuando no tienen sabor dulce o ácido.

Las verduras son parte importante de la dieta del ser humano, son una gran fuente de antioxidantes y forman parte importante de la dieta mediterránea.

Son un gran aporte de vitaminas, minerales y fibra. No aportan proteínas ni lípidos.

Las verduras se clasifican en:

  • Bulbos.
  • Cormos.
  • Frutos.
  • Hojas.
  • Inflorescencias.
  • Raíces.
  • Rizomas.
  • Semillas y legumbres.
  • Tallos.
  • Tubérculos.

diferencia entre verdura y hortaliza

Hortalizas

Se trata de un conjunto de plantas cultivadas que son consumidas como alimento, bien sea crudas o preparadas culinariamente. Las hortalizas no incluyen vegetales y cereales.

La Real Academia de la lengua establece como hortalizas aquellos productos obtenidos en un huerto.

Las hortalizas están compuestas por un 80% de agua, glúcidos (hidratos de carbono de absorción lenta) vitaminas y minerales (vitaminas A, B, C, D, E y K) sustancias volátiles, lípidos, proteínas y fibra dietética.

Las hortalizas se caracterizan por ser hipocalóricas. Se recomienda su consumo frecuente a diario y con cada ración de alimento.

Diferencias entre verduras y hortalizas

  • Las verduras representan un término que pertenece al mundo de la cocina y no al de la botánica. Representa los diversos órganos de las plantas que son comestibles.
  • Las verduras son cualquier parte verde de las hortalizas.
  • Las hortalizas son productos naturales cultivados en los huertos con el objetivo del consumo humano.