El tomate común proviene de la planta Solanum lycopersicum, es un fruto esférico de pulpa roja con una cáscara lisa. El tomate de árbol proviene de la planta Solanum betaceum, es una baya de pulpa anaranjada o roja con abundantes semillas de color negro.
Tomate común
Su nombre científico es Solanum lycopersicum. El tomate proviene de una especie de planta herbácea que pertenece al género Solanum de la familia Solanaceae. El tomate es una fruta nativa de Centro y Sudamérica y empezó a ser consumido como alimento hace 2500 años en México.
El tomate se consume fresco y procesado de diversas maneras, como puré, zumos, salsas, deshidratado y enlatado.
La planta de tomate es anual o perenne. Tiene un tallo erguido y cilíndrico que al crecer se cae y se vuelve anguloso. Presenta vellosidades en la mayor parte de sus órganos y cuenta con glándulas que secretan una sustancia de color verde aromática. Esta planta puede llegar a medir hasta 2.50 m y es muy ramificada.
El tomate es un alimento con poco aporte de calorías, 100 g de tomates solo aportan 18 calorías.
Por lo general de aspecto esférico, los tomates suelen tener un diámetro de unos ocho centímetros. Antes de madurar presentan la piel de color verde, que con el paso del tiempo se vuelve roja.
El tomate está compuesto principalmente por agua, carbohidratos, vitaminas C, B5, B2 y B1 y varios minerales. Su sabor es entre dulce y acido debido a la presencia de ácidos orgánicos y de azúcares simples.
Tomate de árbol
Su nombre científico es Solanum betaceum. Es un fruto que proviene de un arbusto de 3 a 4 m de altura, con corteza grisácea y follaje perenne. Se cree que fue autóctono de Perú, Bolivia y algunos lugares del norte de Argentina.
La planta de la cual proviene este fruto tiene hojas alternas, enteras y de color verde oscuro. Tiene flores pequeñas de color blanco-rosáceo que crecen en racimos terminales.
El tomate de árbol es una baya ovoide de unos 4 a 8 cm de largo, por 3 a 5 cm de ancho. Su piel es lisa, de color rojo o anaranjado. La pulpa es jugosa, acida, de color naranja o roja, con abundantes semillas.
Los frutos son comestibles, pueden consumirse crudos, en ensaladas, en jugos o se cocinan para preparar sopas y postres.
Diferencia entre tomate común y tomate de árbol
- El tomate común proviene de la planta Solanum lycopersicum.
- El tomate de árbol proviene de la planta Solanum betaceum.
- El tomate común es un fruto de sabor dulce o acido, de pulpa roja y cascara lisa.
- El tomate de árbol es una baya de cascara lisa de color rojo o anaranjado. Su forma es ovoide y su pulpa es de color rojo, muy rica en semillas de color negro.