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Diferencia entre malbec y cabernet

Diferencia entre malbec y cabernet
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Malbec es una variedad de uva morada que se emplea para hacer vino tinto, tiene un color oscuro y son ricas en taninos. Cabernet es un tipo de uva para vino tinto muy rica en taninos, de piel gruesa y muy resistente a la putrefacción.

Malbec

Es un tipo de uva morada utilizada para hacer vino tinto. Son uvas de color oscuro y muy ricas en taninos. Es una de los seis tipos de uvas que se permiten en las mezclas para preparar el vino Burdeos.

Sus plantaciones se incrementaron con el fin de ser utilizada como un tipo de vino varietal argentino y hoy se planta en todo el mundo.

Se le conoce como auxerrois o côt noir en Cahors, Francia. Se conoce como malbec en Burdeos y pressac en otros lugares.

Se utiliza para preparar vinos oscuros y de mucho cuerpo. Son vinos muy ricos, intensos, oscuros y muy sustanciosos. En los vinos varietales, tenemos un vino tintado de rojo o violeta muy intenso. Los vinos malbec son fáciles de tomar, con un sabor sutil de taninos delicados ideal para acompañar carnes rojas.

La uva malbec es de piel delgada, requiere de más sol y calor para madurar que la cabernet. Estas uvas se cultivan como si fueran arbustos y tienen un rendimiento relativamente bajo, de unas 6 toneladas por acre.

Cabernet

Es una de las uvas tintas más conocidas del mundo. Crece en casi todo tipo de climas y se hizo famosa por su presencia en el vino Burdeos, donde es mezclada con la merlot y la cabernet.

Es una variedad relativamente nueva que proviene de un cruce con la cabernet franc y la sauvignon blanc. Es muy fácil de cultivar, tiene una piel gruesa, aunque las vides brotan tarde, tienen una gran resistencia a la pudrición y a los insectos.

Con esta uva se producen vinos de buen cuerpo, ricos en taninos y de una acidez apreciable que contribuye a su envejecimiento.

En climas fríos, la cabernet otorga al vino un sabor a pimiento verde, menta y cedro; en climas templados otorga un tono de grosella negra, cerezas negras y aceitunas negras. En climas cálidos, los sabores son moderados y más dulces. En regiones de Australia, los vinos cabernet tienen notas de eucalipto y de menta.

Estos sabores diferentes llevan a que el vino sea utilizado para acompañar diferentes comidas. En Europa se utilizan para acompañar las setas, en climas fríos se emplean para acompañar verduras y ensaladas y en climas cálidos se emplean para acompañar platillos que tienen diferentes sabores.

Puede acompañar al chocolate negro y los quesos como el cheddar, brie, mozzarella y el queso azul.

Diferencia entre malbec y cabernet

  • El vino cabernet es de cuerpo completo.
  • El vino malbec es de cuerpo medio.
  • El cabernet es un vino tinto muy rico en taninos y seco. Acompaña muy bien a los asados y carnes rojas, setas, verduras, chocolate negro y quesos.
  • El malbec es un vino menos refinado que el cabernet. Su color es oscuro y es ideal para acompañar asados y carnes rojas.