La principal diferencia entre el maíz dulce y el maíz reside en sus perfiles de sabor. El maíz dulce tiene un sabor más dulce y un mayor contenido de azúcar que el maíz normal.
Los agricultores cosechan el maíz dulce cuando aún está inmaduro para evitar que el contenido de azúcar se convierta en almidón. Sin embargo, los agricultores no cosechan el maíz normal tan pronto como el dulce.
| Maíz dulce | Maíz |
| El maíz es un alimento rico en almidón que se presenta en granos en una mazorca envuelta firmemente en una hoja. | El maíz dulce es una variedad de maíz que tiene mayor contenido de azúcar que otras variedades de maíz. |
| Las plantas son relativamente más delgadas y cortas. | Las plantas son más altas y tienen más hojas. |
| Tiene un dulzor natural. | Tiene un sabor menos dulce. |
| Se cosecha cuando aún es inmaduro. | No se cosechan hasta que están completamente maduras. |
| Tiene comparativamente menos calorías, hidratos de carbono, proteínas, grasas y fibra dietética. | Tiene más calorías, carbohidratos, proteínas, grasas y fibra dietética. |
¿Cuál es la diferencia? > Hallaca vs tamal
Qué es el maíz dulce
El maíz dulce es una variedad de maíz que tiene un mayor contenido de azúcar que otras variedades de maíz. También se le conoce como maíz azucarado y maíz de palo.
Las plantas de maíz dulce suelen ser más cortas y delgadas que las plantas de maíz normal, que son más altas y tienen hojas más llenas.
Los agricultores cosechan el maíz dulce cuando aún está inmaduro, cuando las sedas de la parte superior de la mazorca son marrones y las hojas que envuelven la mazorca aún están verdes o se han vuelto ligeramente marrones en los bordes exteriores.
Como el maíz dulce se cosecha cuando todavía está en su fase de temprana, se suele preparar y consumir como verdura en lugar de como grano.
Cuando el maíz dulce madura, el contenido de azúcar se convierte en almidón. Por lo tanto, no es posible almacenar el maíz dulce durante más tiempo.
Hay que consumirlo fresco, mantenerlo congelado o enlatarlo antes de que los granos se vuelvan almidonados y duros.
Lo más importante es que el maíz dulce tiene algunos beneficios especiales para tu salud intestinal. Además, también contiene nutrientes que ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, cáncer y diabetes de tipo 2.
Qué es el maíz
Se trata de un alimento rico en almidón que se presenta en forma de granos en una mazorca fuertemente envueltos en una cáscara.
Los granos de maíz suelen ser amarillos, pero también se presentan en tonos anaranjados, morados, azules, rojos, blancos y negros.
El maíz normal es menos dulce que el maíz dulce. A diferencia del maíz dulce, que tiene un sabor agradable y lechoso nada más sacarlo de la mazorca, el maíz normal no tiene un sabor tan agradable.
Esto se debe a que, a diferencia del maíz dulce, los agricultores cosechan las variedades de maíz regular cuando están completamente maduras.
El grano del maíz normal adquiere un tono amarillo más oscuro y es de mayor tamaño en comparación con los granos del maíz dulce.
La mayoría de las veces, el maíz regular se transforma en ingredientes cotidianos como la harina de maíz y los copos de maíz, ya que el maíz es una fuente de alimentos ricos en nutrientes vitamínicos.
Además, el maíz amarillo es una fuente de alimento que contiene zeaxantina y carotenoides luteína, que favorecen la salud ocular.
Similitudes entre el maíz dulce y el maíz normal
- Tanto el maíz normal como el maíz dulce se conocen comúnmente como maíz. Ambos tienen almidón.
- Tanto el maíz dulce como el maíz tienen un aspecto y una forma similares.
- Son fuentes de alimentos ricos en nutrientes beneficiosos para la salud.
- Tanto el maíz dulce como el maíz normal se utilizan en la elaboración de una gran variedad de platos dulces y salados.
Diferencias
Definición
El maíz es un alimento rico en almidón que se presenta en mazorcas envueltas en una hoja. El maíz dulce, en cambio, es una variedad de maíz que tiene un mayor contenido de azúcar que otras variedades de maíz.
Planta de maíz
Las plantas de maíz normales son más altas y tienen más hojas en comparación con las plantas de maíz dulce, que parecen relativamente más enjutas y cortas.
Perfil de sabor
El maíz dulce, como su nombre indica, tiene un dulzor natural que otras variedades de maíz, cuyo sabor es menos dulce.
Proceso de cosecha
Los agricultores cosechan el maíz dulce cuando aún está inmaduro. Por ello, su sabor es más húmedo y jugoso que el del maíz normal, que no se cosecha hasta que está completamente maduro.
Nutrientes
El maíz tiene más calorías, carbohidratos, proteínas, grasas y fibra dietética que el maíz dulce.
Conclusión
La principal diferencia entre el maíz y el maíz dulce radica en su perfil de sabor. El maíz dulce sabe más dulce e incluye un mayor contenido de azúcar que el maíz normal.
Sin embargo, tanto el maíz dulce como el maíz normal son dos fuentes de alimentos ricos en hidratos de carbono y otros nutrientes beneficiosos para nuestra salud.