La principal diferencia entre las semillas de lino doradas y las marrones es que las primeras tienen más ácidos grasos poliinsaturados y menos ácidos grasos monoinsaturados y antioxidantes que las segundas.
Las semillas de lino o linaza proceden de las plantas de lino, que son las que utilizamos para fabricar los tejidos de lino.
Existen dos variedades principales de semillas de lino: las doradas y las marrones. Pero la diferencia entre la linaza dorada y la marrón es mínima.
| Linaza dorada | Linaza marrón |
| Las semillas de lino doradas son semillas de color bronceado/amarillo/dorado con una longitud de aproximadamente 3/16 pulgadas. | Semillas marrones y oblongas con una longitud de aproximadamente 3/16 pulgadas. |
| Tienen un sabor ligero, mantecoso y ligeramente dulce. | Tienen un sabor más intenso y tostado. |
| Están compuestas por un 37% de grasa, un 30% de carbohidratos y un 23% de proteínas. | Están compuestas por un 38% de grasa, un 28% de hidratos de carbono y un 24,5% de proteínas. |
| Tienen un menor contenido en antioxidantes. | Mayor contenido en antioxidantes. |
| Tienen menos ácidos grasos monoinsaturados y más ácidos grasos poliinsaturados que las semillas marrones. | Tienen más ácidos grasos monoinsaturados y menos ácidos grasos poliinsaturados que las semillas doradas. |
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Qué son las semillas de lino (o linaza)
Las semillas de lino son las semillas de las plantas del lino. Son semillas pequeñas y lisas de color marrón o dorado/amarillo.
Además, tienen un sabor a nuez y están llenas de nutrientes, como carbohidratos, grasas y fibra. Las semillas de lino son también una buena fuente de ácido graso omega-3 y ácido alfa-linolénico.
Se sabe que tienen varios beneficios para la salud relacionados con la digestión, el control del peso, la reducción de los niveles de colesterol y el control del cáncer.
Las semillas de lino se pueden consumir solas o se pueden triturar y prensar para obtener el aceite conocido como aceite de linaza.
Durante muchos años, las semillas de lino se utilizaban para hacer pan y cereales. Pero en la cocina moderna, se utilizan para diversos alimentos saludables como barras de granola, batidos, pesto y recubrimientos para ensaladas.
Las semillas de lino están disponibles tanto en forma de semillas como molidas; También está disponible en forma de aceite. Sin embargo, las formas de aceite y polvo tienen una vida útil más corta que las semillas.
Existen dos variedades principales de semillas de lino: la dorada y la marrón. Pero la diferencia entre estas dos variedades es mínima.
¿Qué son las semillas de lino marrón?
Como su nombre indica, las semillas de lino marrón son de color marrón oscuro. Son semillas oblongas con una longitud de aproximadamente 3/16 pulgadas.
Tienen un sabor a nuez y añaden una textura crujiente a la comida. Si las comparamos con las semillas de lino doradas, tienen un sabor más atrevido y tostado.
Las semillas de lino marrón están compuestas por un 38% de grasa, un 28% de carbohidratos y un 24,5% de proteínas.
Estas semillas son ricas en antioxidantes y ácidos grasos Omega-3. De hecho, las semillas marrones tienen un mayor contenido en antioxidantes que las doradas.
Además, las semillas de lino marrones son más fáciles de encontrar ya que están disponibles en más tiendas.
¿Qué son las semillas de lino doradas?
Las semillas de lino doradas son de color dorado o amarillo. Tienen un sabor ligero y mantecoso. Si las comparamos con las semillas de lino marrón, su sabor es ligeramente más dulce.
Estas semillas están compuestas por un 37% de grasa, un 30% de carbohidratos y un 23% de proteínas.
Si comparamos las semillas de lino doradas con las marrones en cuanto a su contenido en ácidos grasos, las semillas doradas tienen menos ácidos grasos monoinsaturados y más ácidos grasos poliinsaturados que la variedad marrón.
Las semillas de lino doradas tienen un menor contenido en antioxidantes que las marrones. De hecho, tienen el menor contenido de antioxidantes en comparación con otras semillas similares.
Diferencia entre la linaza dorada y la marrón
Definición
Las semillas de linaza marrón son semillas marrones y oblongas con una longitud de aproximadamente 3/16 pulgadas, mientras que las semillas de linaza dorada son semillas de color bronceado/amarillo/dorado con la misma longitud que las marrones.
Sabor
Las semillas de lino doradas tienen un sabor ligero, mantecoso y ligeramente dulce, mientras que las marrones tienen un sabor más intenso y tostado.
Contenido en nutrientes
Las semillas de lino dorado están compuestas por un 37% de grasa, un 30% de carbohidratos y un 23% de proteínas, mientras que las semillas de lino marrón están compuestas por un 38% de grasa, un 28% de carbohidratos y un 24,5% de proteínas.
Antioxidantes
Por otra parte, las semillas de lino doradas tienen un menor contenido en antioxidantes que las marrones.
Ácidos grasos
Las semillas de lino doradas tienen menos ácidos grasos monoinsaturados y más ácidos grasos poliinsaturados que las semillas marrones.
Conclusión
La principal diferencia entre la linaza dorada y la marrón es que la linaza dorada tiene más ácidos grasos poliinsaturados, menos ácidos grasos monoinsaturados y menos antioxidantes que la linaza marrón. Sin embargo, es importante señalar que esta diferencia es mínima.