La principal diferencia entre el gelato y los helados y sorbetes es su contenido en grasa láctea. El gelato tiene un menor contenido de grasa láctea que el helado, que suele contener al menos un 10% de grasa láctea. El sorbete, en cambio, no contiene ningún tipo de leche y se elabora con frutas y azúcar.
El gelato, el helado y el sorbete son tres dulces diferentes que pueden disfrutarse durante la calurosa temporada de verano.
Aunque estos nombres se utilizan a menudo indistintamente en la conversación, estos tres postres congelados son distintos, con diferentes ingredientes, consistencias y texturas.
| Gelato | Helado | Sorbete |
| El gelato es un postre congelado con bajo contenido en grasa láctea. | El helado es un postre lácteo congelado similar al gelato, pero con un contenido relativamente mayor de grasa láctea. | El sorbete es un postre congelado que es vegano y totalmente libre de lácteos. |
| Incluye leche, nata y azúcar. | Incluyen leche, nata y azúcar. | Sólo incluye azúcar y un puré de frutas y no incluye productos lácteos. |
| Los ingredientes se baten para obtener una textura suave, sedosa y uniforme. | Los ingredientes se baten para obtener una textura suave, sedosa y uniforme. | Los ingredientes se someten a un proceso de congelación lenta. |
Qué es el gelato
El gelato es un postre helado de origen italiano con bajo contenido en grasa láctea. El gelato suele servirse a una temperatura más cálida.
Aunque el gelato es un postre italiano básico, es popular entre los estadounidenses y ha conseguido invadir el mercado de los postres lácteos congelados.
El gelato es muy distinto del helado. Si nos centramos en su cremosidad, el gelato es más cremoso, sedoso y suave que el helado. Además, es más elástico, suave, denso y fluido que el helado.
En cuanto a los ingredientes utilizados en la preparación, el gelato es más parecido al helado que al sorbete, ya que el gelato también contiene leche, nata y azúcar.
Lo más importante es que el auténtico gelato incluye menos nata y más leche. Sin embargo, los fabricantes no suelen añadir yemas de huevo a la mezcla de gelato, a diferencia de la mezcla de helado.
El chocolate negro, el limón, el pistacho, el tiramisú y la frambuesa son algunos de los sabores más populares del gelato.
Qué es el helado
El helado es un postre lácteo congelado similar al gelato. El helado suele elaborarse mezclando nata o grasa de mantequilla y leche con azúcar y aromas. Cuando se trata de helados de tipo francés o de natillas congeladas, incluyen huevos.
Hay miles de sabores de helados que gustan a los amantes de los helados de todo el mundo; sin embargo, los helados de chocolate, vainilla y fresa son los más populares que suelen encontrarse en todas las heladerías.
Mucha gente supone que el primer sabor de helado que se inventó fue el de vainilla. Pero el primer invento fue en realidad el helado de chocolate.
Hoy en día, los helados se han convertido en un postre congelado que gusta tanto a niños como a adultos.
Un helado típico suele incluir helado de vainilla cubierto con sirope de chocolate, salsa aromatizada o nata montada, y adornado con virutas y una cereza al marrasquino.
Un helado con sabor a perrito caliente inventado en Arizona es uno de los sabores de helado más extraños fabricados hasta ahora en el mundo.
Qué es el sorbete
El sorbete es un delicioso postre congelado que se elabora combinando un edulcorante como la miel o el azúcar con un puré de frutas.
En comparación con el gelato y el helado, el sorbete tiene un menor contenido de grasa, ya que no contiene productos lácteos.
El método de preparación del sorbete es bastante parecido al del helado o el gelato. También en este caso, los fabricantes someten los ingredientes a un proceso de congelación lenta mientras se baten, con lo que se consigue una textura uniforme, suave y sedosa.
Es posible convertir cualquier variedad o combinación de frutas en un sorbete. Hay cientos de sabores de sorbetes populares en el mundo, como café, chocolate, mango, fresa, té verde, etc. A diferencia del helado, el sorbete no lleva aire batido.
Por lo tanto, el sorbete tiene una mayor densidad y un sabor más profundo. Además, si es consciente de mantener bajos sus niveles de grasa, el sorbete es la mejor alternativa baja en grasas que puede disfrutar en lugar del helado o el gelato.
Similitudes entre el gelato y el helado y el sorbete
- El gelato, el helado y el sorbete son postres congelados disponibles en muchos sabores.
- Los tres postres congelados pasan por un proceso de producción bastante similar.
- Son postres dulces que disfrutan los amantes del dulce en todo el mundo.
Diferencias entre el gelato, el helado y el sorbete
Definición
El gelato es un postre congelado con bajo contenido en grasa láctea. El helado es un postre lácteo congelado similar al gelato, pero con un contenido relativamente mayor de grasa láctea. El sorbete, por su parte, es un postre congelado vegano y totalmente libre de lácteos.
Ingredientes
Mientras que tanto el gelato como el helado incluyen leche, nata y azúcar, el sorbete sólo incluye azúcar y un puré de frutas, sin productos lácteos.
Proceso de elaboración
El método de preparación de los tres postres congelados es bastante similar; sin embargo, al preparar el sorbete los fabricantes hacen que los ingredientes se sometan a un proceso de congelación lenta mientras se baten con el fin de ofrecer una textura suave, sedosa y uniforme.
Conclusión
La principal diferencia entre el gelato y los helados y sorbetes es su contenido en grasa. El helado incluye un mayor contenido de grasa láctea, mientras que el gelato tiene un menor contenido de grasa láctea y el sorbete es una versión totalmente libre de grasa de un postre congelado.
Sin embargo, en un aspecto muy importante los tres postres helados son iguales: todos son extremadamente deliciosos y son capaces de arrancar una sonrisa a cualquier rostro.