La principal diferencia entre la fibra dietética y la fibra bruta es que la fibra dietética es la suma de las fibras solubles y no solubles de los alimentos de origen vegetal que contienen pectinas, gomas y mucílagos.
La fibra bruta es la parte insoluble de la pared celular de las plantas, que consiste principalmente en celulosa, lignina y pentosano.
La fibra dietética y la fibra bruta son dos tipos de fibra que se encuentran en la dieta. Por lo general, la fibra dietética es la parte no digerible de los alimentos, derivada principalmente de materiales vegetales.
La fibra bruta es un tipo de fibra dietética. Sin embargo, existen dos tipos de fibra dietética: la fibra soluble y la insoluble.
Fibra dietética | Fibra bruta |
La parte de los alimentos de origen vegetal que no puede ser completamente descompuesta por las enzimas digestivas humanas. | Una medida de la cantidad de celulosa no digerible, pentosanos, lignina y otros componentes de este tipo presentes en los alimentos. |
Tipos: fibras solubles e insolubles. | La fibra bruta es una fibra insoluble. |
Incluye pectinas, gomas y mucílagos. | Contiene celulosa, pentosano y lignina. |
Carbohidratos que aumentan el tamaño de las heces para disminuir la posibilidad de estreñimiento. | Son insolubles y estimulan la digestión, además de favorecer la producción de importantes bacterias intestinales. |
Se encuentra en productos de grano entero, frutas, verduras, frijoles, guisantes, legumbres, frutos secos y semillas. | Se encuentra en las paredes de las plantas. |
¿En qué se diferencian? – Nutriente y alimento
¿Qué es la fibra dietética?
La fibra dietética es la parte de los alimentos de origen vegetal que no puede ser completamente descompuesta por las enzimas digestivas humanas.
Por lo tanto, contiene hidratos de carbono complejos no digeribles. Las fibras alimentarias desempeñan importantes funciones biológicas, aunque no aportan calorías ni nutrientes y son resistentes a las enzimas digestivas.
Normalmente, la fibra dietética contiene pectinas, gomas y mucílagos. En general, hay dos tipos de fibra dietética: la fibra soluble y la fibra insoluble.
Muchos productos alimenticios indican el contenido total de fibra en gramos, que incluye tanto la fibra soluble como la insoluble.
Fibra soluble
Cuando la fibra soluble absorbe agua, se convierte en un gel durante el proceso digestivo. Como gel, ralentiza la digestión.
Por otro lado, la fibra soluble, como la pectina y la lignina, ayuda a evitar que el colesterol se acumule en las paredes de los vasos sanguíneos y, por tanto, ayuda a prevenir las enfermedades del corazón.
También puede ayudar a estabilizar los niveles de azúcar en sangre, lo que es beneficioso para las personas con diabetes.
Algunas buenas fuentes de fibra soluble son la cebada, el salvado de avena, las semillas, los frutos secos, los guisantes, las alubias y las lentejas, así como algunas verduras y frutas.
Normalmente, los alimentos de origen vegetal suelen contener entre un 25 y un 30 por ciento de fibra soluble, que suele ser menor que su contenido en fibra insoluble.
Fibra insoluble
La fibra insoluble pasa por el estómago y los intestinos sin ser digerida. Sin embargo, absorbe el agua, las toxinas y residuos orgánicos.
La fibra insoluble también añade volumen a las heces y favorece que los alimentos pasen más rápidamente por el tracto digestivo.
Las buenas fuentes de fibra insoluble son los cereales integrales, el salvado de trigo y las verduras como el apio, las espinacas y los tomates frescos.
¿Qué es la fibra bruta?
La fibra bruta se refiere a un tipo de fibra dietética, la que queda como residuo después de que los alimentos reciban un tratamiento de laboratorio estandarizado con ácido diluido y álcali.
El tratamiento disuelve toda la fibra soluble y parte de la insoluble de un alimento. Lo más importante es que el residuo o la fibra bruta se compone principalmente de celulosa y lignina.
Normalmente, las mediciones de la fibra bruta, resultado de los análisis de laboratorio, pueden subestimar la fibra dietética real de un alimento en un 50% o más.
Similitudes entre la fibra dietética y la fibra bruta
- La fibra dietética y la fibra bruta son dos tipos de fibra que se encuentran en los alimentos.
- Son materiales vegetales.
- No son digeribles.
Diferencia entre la fibra dietética y la fibra bruta
Definición
La fibra dietética o forraje se refiere a la parte de los alimentos de origen vegetal que no puede ser completamente descompuesta por las enzimas digestivas humanas, mientras que la fibra bruta se refiere a una medida de la cantidad de celulosa no digerible, pentosanos, lignina y otros componentes de este tipo presentes en los alimentos.
Componentes
Las fibras solubles e insolubles son los dos tipos de fibra dietética, mientras que la fibra bruta es la parte insoluble de las paredes celulares de las plantas.
Incluye
La fibra dietética incluye pectinas, gomas y mucílagos, mientras que la fibra bruta contiene celulosa, pentosano y lignina.
Función
Las fibras dietéticas son hidratos de carbono que aumentan el tamaño de las heces para disminuir la posibilidad de estreñimiento, mientras que las fibras brutas son insolubles y estimulan la digestión, además de fomentar la producción de importantes bacterias intestinales.
Fuentes
La fibra dietética se encuentra en los productos integrales, las frutas, las verduras, las judías, los guisantes, las legumbres, los frutos secos y las semillas, mientras que la fibra bruta se encuentra en las paredes de las plantas.
Conclusión
En resumen, la fibra dietética y la fibra bruta son dos tipos de fibras que se encuentran en los alimentos.
Ambas son materiales de la pared celular de las plantas y no son digeribles. Sin embargo, la fibra dietética incluye pectinas, gomas y mucílagos.
La fibra bruta incluye la celulosa, el pentosano y la lignina. Por otro lado, los dos tipos de fibra dietética son la fibra soluble y la fibra insoluble.
La principal diferencia entre la fibra dietética y la fibra bruta es su origen.
Sigue con: