Los duraznos son frutos que provienen del duraznero y se presentan en una gran variedad de formas y tamaños. El durazno provino de Afganistán, China e Irán y llegó a Occidente gracias a los romanos.
Existe una gran variedad de tipos de duraznos:
Nectarina
Es una variedad que no tiene la piel aterciopelada como los demás duraznos. Pueden provenir de un árbol con duraznos comunes o vellosos a partir de un injerto o como resultado de una mutación.
Presquillas
Son frutos de carne blanca, muy dulces y con un escaso sabor acido. Son populares en China, Japón y otros países asiáticos.
Peladillos
Son una variedad con la piel lustrosa y la carne dura y pegada a la semilla o hueso.
Pavías
Las pavías son también una variedad del pérsico, cuyo fruto tiene la piel lisa y la carne jugosa y pegada al hueso. Por contra en muchas zonas se identifica la pavía como cualquier melocotón en el que la carne no se adhiere al hueso.
Paraguayos y platerinas
Los paraguayos, conocidos también como chatos, son duraznos achatados con vellosidad. Los paraguayos tienen frutos pubescentes (con vellos en el epicarpio) y las platerinas son frutos glabros, no poseen pubescencia.
Dada la gran variedad de duraznos que podemos encontrar, estos se clasifican también como:
Varietales de carne amarilla
Son duraznos que tienen la piel rosa o rojo oscuro sobre un fondo amarillo. Tienen forma de riñón y maduran a mediados de julio, agosto y hasta principios de septiembre. En este grupo se encuentran los Redhaven, Harbelle, el Harrow Diamond, el Early Loring, el John Boy II, el Reliance, el Redkist, el Cresthaven, el Scarlet Príncipe, el Messina, el Biscoe, el Ouachita Gold, el Parade y el Victoria.
Variedades de carne blanca
Tienen forma de riñón y una piel color rosa y roja. Su pulpa es blanca y dependiendo de la variedad, podemos encontrar tonos rojos o rosas sobre piel amarilla o completamente roja. En esta variedad podemos encontrar el Saturno, el Snowbrite, el Snow Giant, el Klondike White, el el Blushing Star, Raritan Rose, el Sugar Giant, el Snow King, el Lady Nancy, el White Hale, el White Star, el Melba, el Belle de Georgia y el Palacio.
Variedades nectarinas
Las nectarinas también son duraznos, pero cuentan con una piel lisa y clara. En esta variedad podemos encontrar los Sunglo, el Redgold, el Fantasía (de piel roja muy brillante), el Lexington y el Stark Ovation ambos de pula de color amarillo.