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Agave y miel

La miel y el agave son edulcorantes naturales considerados mĂĄs saludables que el azĂșcar. Sin embargo, tanto el agave como la miel contienen azĂșcar y sĂłlo deben consumirse en pequeñas cantidades.

La miel es ligeramente mås rica en calorías y carbohidratos, y tiene un índice glucémico mucho mås alto. Por otro lado, el agave tiene un contenido de fructosa mucho mås alto, lo que es malo para la salud.

 AgaveMiel
FuenteNĂ©ctar de la planta de agave azulAbejas
Tipos de azĂșcares incluidosFructosa (55%-90%) y glucosaFructosa y Glucosa (monosacĂĄridos, que totalizan alrededor del 93% de los azĂșcares); Sacarosa, Maltosa, Kojibiosa, Turanosa, Isomaltosa y Maltulosa (disacĂĄridos, que totalizan alrededor del 7% de los azĂșcares, siendo la Sacarosa alrededor de 1/7 de ellos).
Índice glucĂ©mico10-1958. Ligeramente inferior al azĂșcar, ya que los azĂșcares de la miel contienen un poco mĂĄs de fructosa que la glucosa. La fructosa tiene un IG mĂĄs bajo.
AzĂșcares1 g (por 100 g)82.12g (por 100g)
Grasa0 gNinguna
ProteĂ­na0 g (por 100 g)0.3g (por 100g)
Calcio72 mg (12%)6 mg (1%)
Hierro0.42 mg (3%)0.42 mg (3%)
Vitamina C1 mg (2%)0.5 mg (1%)
Fibra dietética2 g (por 100 g)0.2g (por 100g)
Sodio4 mg (0%)4 mg (0%)
Carbohidratos5 g (por 100 g)82.4g (por 100g)
CalorĂ­as310 (100 gm)304 CalorĂ­as (kcal) por 100g
Ventajas y desventajas en la saludUn Ă­ndice glucĂ©mico mĂĄs bajo que el azĂșcar, mĂĄs fructosa que el jarabe de maĂ­z de alta fructosa, puede llevar a la resistencia a la insulina.Algunas vitaminas y minerales. Facilita la digestiĂłn. Ayuda a aliviar los sĂ­ntomas del dolor de garganta.

Contenido de azĂșcar

Tanto el agave como la miel contienen glucosa y fructosa. Sin embargo, el agave contiene un mayor porcentaje de fructosa, que se considera menos saludable que la glucosa, ya que es mĂĄs probable que la fructosa se almacene como grasa.

Contenido calĂłrico

El agave contiene 19-20 calorĂ­as por cucharadita. La miel contiene 22 calorĂ­as por cucharadita. AsĂ­ que mientras que la miel tiene mĂĄs calorĂ­as que el agave, la diferencia es insignificante.

NutriciĂłn

Una cucharadita de agave contiene 5g de carbohidratos. El agave contiene pequeñas cantidades de calcio, potasio y magnesio, pero no lo suficiente para ser nutricionalmente significativo.

Una cucharadita de miel contiene 6g de carbohidratos. La miel contiene pequeñas cantidades de vitaminas y minerales, incluyendo niacina, riboflavina, tiamina y vitamina B6. También puede ayudar a la digestión.

Otros beneficios para la salud

Un estudio científico para medir la efectividad de la miel en niños con tos aguda encontró que la miel fue efectiva para reducir la frecuencia de la tos, reducir la tos molesta y mejorar la calidad del sueño del niño, pero no tuvo un beneficio significativo para resolver la gravedad de la tos.

Índice glucĂ©mico

El Ă­ndice glucĂ©mico (IG) de un producto muestra la rapidez con la que se libera su energĂ­a (de los carbohidratos) en el cuerpo. Si se libera demasiado rĂĄpido, puede alterar los niveles de azĂșcar en la sangre. Los IG bajos muestran una lenta liberaciĂłn de energĂ­a y estĂĄn por debajo de 55.

El agave tiene un IG de entre 10 y 19, mientras que la miel pura tiene un IG de 58.